海参是一种营养丰富的海洋生物，含有多种营养成分，对人体健康有很多益处。以下是海参所含的主要营养成分及其作用：

1. 蛋白质：海参富含高质量的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。

2. 多糖体：海参中含有多种多糖体，包括海参酸多糖和海参皂苷等，这些多糖体被认为具有抗炎、抗氧化和免疫调节的功效。

3. 硒：海参富含硒元素，硒是一种重要的微量元素，对于人体的抗氧化能力和免疫系统功能具有重要作用。

4. 胶原蛋白：海参中含有丰富的胶原蛋白，这是一种重要的结构蛋白，可以维持皮肤、关节和骨骼的健康。

5. 矿物质：海参富含矿物质，如钙、铁、锌、镁和维生素B12等，这些营养成分有助于维持身体健康、促进生长和修复组织。

海参还含有多种营养活性物质，如海参胶蛋白可以补充人体必需的蛋白质，增强人体营养。然而需要注意的是，一些海鲜过敏人群就不能吃海参。

海参是一种营养丰富的海洋生物，含有多种营养成分，对人体健康有很多益处。但是我们在食用时也要注意适量，并且确保对海鲜没有过敏反应。